居酒屋は北海道、札幌市すすきのの炉端・生新 和さび | 北海道の新鮮な味わいをお届け

広大な自然が育んだ味わいが、炉端焼きの芳醇な香りの中に漂います。各地から届く厳選素材を備長炭の火加減を見極めながら素材の旨みを活かして一品一品丹精込めて焼き上げています。素材本来の味わいを引き出す職人の技は、目の前で繰り広げられる小さな芸術のようです。大地と海の恵みを活かした料理の数々を、札幌市で心を込めてお届けいたします。

大切な記念日のお祝いや接待に、ゆったりとした半個室のお席が華を添えます。広々としたテーブル席とカウンターが織りなすバランスの取れた距離感は、落ち着きと開放感を両立しています。職人の細やかな仕事ぶりを感じながら、静かに流れる時間の中で心地よい語らいをお楽しみください。繊細な心配りと共に、ビジネスシーンにふさわしいお食事のひとときを札幌市でご用意しております。

鮮度にこだわった海鮮料理を通じて、旬の豊かな味わいをお届けします。中央卸売市場から仕入れるまぐろは、その日輝きを放つ逸品です。長年の経験に裏打ちされた技を包丁さばきに込めて、素材本来の旨みを引き出しています。目の前で丁寧に仕上げる一皿一皿に、新鮮な海の幸への想いと誇りを込めています。旬の海の幸を五感で楽しんでいただけるように、札幌市で日々研鑽を積んでおります。

楽しいお食事のひとときを豊かに彩るために、全国から厳選したお酒をご用意しております。季節ごとに銘柄を入れ替えたり、造り手の想いが込められた郷土の銘酒を取り揃えてたりしています。厳しい目利きで料理との相性にこだわりながら丁寧に選び抜いた一本と共に、味わい深い時間をお過ごしください。お客様からのリクエストも伺い、札幌市で日本酒やナチュールワインも仕入れています。

大切な接待の場にふさわしい、心地よい寛ぎの空間を2種類ご用意しています。熟練の職人の技が間近に感じられるカウンター席では、出来立ての料理と共に会話に花を咲かせ、すだれの向こうに広がる落ち着いた空間では、ゆったりとした時間の中で大切な商談を深めることが可能です。新鮮な北海道の味わいと細やかなおもてなしを通じて、札幌市で大切なビジネスをサポートいたします。