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大地と海が育んだ豊かな恵みを、繊細な調理でお届けします。素材に合わせた調理法で一品一品丁寧に仕上げることで、北海道産の新鮮な食材本来の美味しさを丁寧に引き出しています。四季折々の味わいを活かしたこだわりの一皿に道産食材への深い理解と敬意を込め、札幌市で日々素材の魅力を引き出す調理を大切にしています。

広大な大地で育まれた野菜や豊かな海で水揚げされた魚介には、北海道産の豊かな味わいがこもっています。地元産の鮮度と味わいを通じて、居酒屋として豊かな食文化をお伝えし、札幌市で素材の持ち味を活かした調理を追求しています。