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備長炭で北海道産の新鮮な魚介や野菜を焼き上げる炭焼きを、店内中央の囲炉裏でお作りしています。素材本来の旨みを引き出しながら、熟練の職人が一品一品丁寧に焼き上げ、素材が輝く状態でお届けいたします。目の前で繰り広げられる炭火料理の様子は、五感で楽しむ味わい豊かなひとときを札幌市で演出いたします。

繊細な火加減と食材への深い理解が織りなす炭焼きの味わいが、お客様の寛ぎのひとときに寄り添います。炭火がもたらす香ばしい薫りと共に、素材の持ち味を引き出す調理を居酒屋として大切にし、札幌市で日々味わいを追求しています。